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日経電子版
nikkei.com
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雪印パーラーの「スノーロイヤル」、北海道民に半世紀以上愛されるアイス
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOFC222SH0S4A121C2000000/?n_cid=SNSBS001
開発のきっかけは昭和天皇と香淳皇后のため「最高のアイスクリームをつくってほしい」との宮内庁からの打診。
2年を経て完成したスノーロイヤルは乳脂肪分が一般のアイスより高く、卵は不使用で濃厚な風味。
大学サークルと連携してパフェの開発を行うなど、味を守りつつ地元の課題解決にも取り組んでいます。
2024-12-15T05:00:13.347Z