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日経電子版
nikkei.com
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高水温に強い魚「スギ」をマルハニチロが養殖 5月試験販売（無料記事）
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUC277TC0X20C25A3000000/?n_cid=SNSBS001
スギは沖縄や台湾の近海に生息する魚で、20度以上の水温を好むとされます。海水温上昇でブリなど既存の養殖魚が生育不良になっていることに対応します。
国内では沖縄県内での消費がほとんどですが、カンパチに似た味わいの白身魚で寿司などの生食にも適しています。
2025-03-29T13:01:20.597Z